El vino y su historia

El vino es un jugo de uva con concentración natural de azúcar al que se agregan levaduras, microorganismos que se alimentan del azúcar del fruto de la vid y la transforman en alcohol y dióxido de carbono. 

Su origen se encuentra ampliamente relacionado con la historia de la humanidad. El hombre, en su etapa de sedentarismo y en busca de satisfacer una de sus principales necesidades, inicia el proceso de la agricultura con el cultivo de higos, olivos, trigo y vid. 

Los primos rastros de esta bebida se remontan al medio oriente donde desde el año 8.000 a.C. Ya se practicaba el cultivo rudimentario de uva silvestre; en Egipto y Mesopotamia su origen se dio en el año 4.000 a.C. y 2.500 a.C. En el mar egeo que se encuentra localizado entre Grecia y Turquía.

Las sagradas escrituras también tienen protagonismo en la procedencia del vino desde el antiguo testamento cuando "Noé comenzó a labrar la tierra y plantó una viña; bebió el vino y se embriagó" (Génesis 9-21). 

Los primeros vinos comercializados eran almacenados y transportados a granel en barrica. La primera región en donde se empezó a embotellar esta bebida fue en La Rioja, España, alrededor del siglo XIX. Existe una primera clasificación de 3 tipos de vinos: vinos tranquilos, vinos espumantes y vinos fortificados. 

En Bucaramanga el compromiso con la cultura del vino nace en 2011 con la nueva tienda la reserva, boutique que además de ofrecer a los santandereanos vinos y licores de excelente calidad, a precios asequibles, cuenta con un espacio acogedor y un ambiente propicio para quienes desean deleitarse con una copa de vino, platos exquisitos (el ceviche costeño, destacado según la revista Don Juan como uno de los 50 mejores del país), capacitaciones, asesoría en su compra y catas de vinos para quienes disfrutan o desean conocer un poco más de esta bebida.

Las capacitaciones y catas son dirigidas por el gerente de la reserva, Juan Felipe Vega, joven profesional en economía y empresario por tradición, quien se encuentra certificado en segundo nivel del Wine&Spirit Education Trust. Con esta iniciativa, Juan Felipe busca ‘’que la gente de Bucaramanga aprenda a conocer los vinos y aprenda a tomarlos. Se familiarice con los vinos de Europa, los de Francia, Italia y España, que son muy lejanos para nosotros en muchas cosas¨.